圖、文/Wsaiq、倒地鈴、Continyu
在芬蘭緊急狀態宣布後，學校、公家機關及許多公司開始強制員工在家工作。好幾個月關在家，還得保持工作產出，為了調劑身心，順便備糧(以降低需要去超市、暴露在病毒之下的風險)，在自家的廚房和陽台種幾盆菜、孵個豆芽，半工半農既可省錢，也算是人生成就解鎖。本文記錄各家小農春夏疫情期間，擔任城市(陽台)農夫的心得。
疫情之下的現狀: 花園用品熱賣
事實上，城市芬蘭人多數喜歡蒔花弄草。特別是寶貴的春夏季，芬蘭人在下班之後會出現在租賃的田地拈花惹草。太平日子都如此，更何況是疫情下的隔離期？當人們減少外出次數，也不能常與親友見面時，泡在田裡就是苦悶隔離期的紓解之道。一方面把握一年中氣溫最舒適的春夏時節親近自然與土地，一方面也能夠在種植的過程中產生成就感。也因此，相關的園藝用品很受歡迎。
我們也不例外，利用春季時到園藝店尋寶。以我來說，可能是因為疫情的緣故，預計要買的小種植箱竟然已售盡。店員說，今年特別熱銷，可能大家都想利用家中的小空間種植作物。不只小種植箱，貨架上幾乎淨空狀態，只剩稀疏的用品殘留，反映了大眾對種植作物的渴望。雖然店家緊急補貨，某些品項明顯長期缺貨，主要是因為國際貨運在疫情期間無法及時送達，才有了空貨架的現象。
各式農作物
孵豆芽
所以足不出戶在家裡可以輕鬆種什麼呢？就是孵豆芽啦！
綠豆 (mung beans) 取得容易，超市可以買到，價格便宜。反之，豆芽菜反而不太好找，就算找到，它不是太貴，就是不新鮮，或是冒牌貨—只有剛脫殼發芽、而沒有長長的那種豆芽菜。在這樣的狀況之下，不如自己孵。因為疫情，芬蘭台灣人社群吹起孵豆芽風，我也跟孵了！第一次用絲襪，誤以為它可以通風、不積水，且新芽可以穿過絲襪孔長出來，沒想到最後因為每天沖綠豆不夠勤快，豆芽轉眼變成黴菌皿。
後來看到網路上流傳用水壺種出白白胖胖豆芽菜，因為芬蘭不鏽鋼水壺取得不易，所以我改用鄉親提點的牛奶盒種豆芽菜，因為牛奶紙盒（或是燕麥奶、豆奶、酸奶等等盒子也都可以）在芬蘭極易取得，幾回下來，綠豆芽變成了我重要糧食來源。
- 材料：
- 綠豆 40 公克
- 牛奶盒 (一公升裝) 一個
- 作法：
- 把牛奶和邊角開一個L型的洞
- 量 40 公克的綠豆
- 把綠豆泡過夜，我一般來說泡滿 12 小時
- 把泡過夜微微發芽綠豆的水濾掉，放進牛奶盒中
- 每天早晚沖綠豆兩次，水從牛奶盒口進去，從 L 型洞排出來
- 過了五天就會有新鮮綠豆芽囉！
牛奶盒的好處之一就是可以讓綠豆芽保持在暗室中，因為見光的綠豆芽吃起來會苦，就沒有那麼美味了。
蘿蔔
嫌孵豆芽每天要換水又要找特別不透光的容器太麻煩?那蘿蔔絕對是個好選項。除了好種外，好處之一是除了根外，嫩葉和花也都可以吃。只想吃葉的話，煮菜剩下的蘿蔔頭，放在水裡就可以種了。簡單又減少廚餘，放在可愛的玻璃杯裡還可以當盆栽。
想從種子種也不難，前幾年在在學校的租的種植箱裡隨便撒了櫻桃蘿蔔的種子，忙的時候兩周才澆一次水， 依然收成不錯。超市裡買得到各種不同的蘿蔔種子，考量我沒有院子只有個陽台，打算種在盆栽裡，加上之前不錯的經驗，當然是繼續選櫻桃蘿蔔。這回依然是隨興種，除了每天澆水外沒有特別照顧，結果發現如果想吃蘿蔔的話，有兩點要注意：
- 盆子要夠深，讓種子埋到足夠的深度後還有空間結蘿蔔 (當然如果種在花園裡就沒這問題啦)。
- 收成時間要抓好，要在抽高之前收成，不然就只能吃葉跟花了。
因為是佛系種法，這回種了5-6棵，只有一棵吃到蘿蔔。花倒是開得滿漂亮的。由於種得太過佛系，根本沒研究怎麼種，倒是開花之後有去查葉子跟花可否食用(所以後來葉子跟花都被我拿去配湯麵)。故，詳細種植方式還請有興趣的讀者自行上網查。
蘿蔔花和不同時期的蘿蔔
番茄
因為偶然在youtube上看到了個神奇的種法，只需要用到平常買來吃的番茄和蛋殼，省事又減少廚餘，索幸來玩玩看。
真的長了非常多棵出來，而且葉子長得很茂盛，不過到現在只有一棵開花。
番薯
這是個意外。根據以往的經驗，這裡超市買到的番薯通種不太起來。但是因為這顆番薯放太久了(應該有三週以上)，開煮之前就發芽了，索性把發芽的部分切下來繼續種。步驟是先放在水裡種到長葉、再移植到土裡。老實說我也不確定下次還種不種得起來，要是哪位在芬蘭的鹿友想試試，就蕃薯買回來之後直接放著不管(不要像芬蘭超市那樣放冰箱)，一個月後看看發根的話應該就有機會了吧。
野菜：如果你什麼都不想種
覺得種東西很麻煩？沒問題，春夏季的芬蘭到處都是可食的野菜，只要走出家門在外面林地或草地繞一圈，通常都可以滿載而歸。那麼，常見的可食野菜有那些呢？像是寬葉羊角芹、蒲公英、斗篷草等都屬於常見野菜。新鮮的野菜採來做沙拉剛剛好，再配上一些醬料，就是一盤美味可口，既是當季又保證有機的沙拉了。
左：野菜加部分超市蔬果與各式佐料的野菜沙拉。右：生機盎然的春夏季草地。
各種農耕場地
陽台
如果純粹是種好玩，沒有一定要收成什麼的話，家裡有個小陽台，拿飲料盒當盆栽就可以種了。每天去澆個水、看看他們有沒有多長一片葉，算得上再整天在家工作的療育時間。若陽台空間夠大，也可以弄個種植方格，一次可種植一小面積的蔬菜，花園用品店都有相關器具可供選擇。
租賃田
水鹿遇到馴鹿部落格早在 2017 年撰文分享在芬蘭務農耕田如何申請，以及育苗堆肥種菜的小技巧。定期到田地報到，看著植物苗一天天長大，不僅是全球肺炎疫情席捲之下的調劑，更是讓我們有機會重新修補人與土地之間緊密的關係，為我們在異國的生命注入療癒的力量。
院子
庭院算是一個住家的門面，儘管也是一小方土地可供種植，但還是不能肆無忌憚的亂種當農田用。比起小田田，庭院需要維持一定的美感。也因此種菜的話也要考量美觀。我們庭院外圍的玫瑰植株，就是既美觀又可食用的好植栽。玫瑰花和果可做果醬、花茶，還可自製玫瑰果油，可謂用處多多。像玫瑰這樣的灌木叢不太適合租地或陽台等室內空間，庭院就是最適合他們的所在。庭院的草地也可不時收成沙拉菜，不過長到一定的高度就需要修剪以保持整齊美觀，這對我們來說看到滿地的食物卻要剪除，總會有暴殄天物的感覺。
以上都沒有 (家中室內)
若無陽台、沒租田、也沒院子，家裡現成的空間好好利用也可以開闢出一片天。好好找個陽光充足的角落，用簡易的容器也可以讓家裡充滿生氣與活力。尤其是冬天當室外萬物收藏而只剩一片雪白時，家裡的綠葉總會讓心中感覺舒暢與慰藉。
水鹿遇到馴鹿 